泰谦堂醋蛋归元液之醋蛋方介绍

泰谦堂醋蛋归元液之醋蛋方介绍-本文节选自《神奇醋蛋治百病》中国中医药出版社2012年版

    醋蛋是选用新鲜的蛋类，每只蛋用100-180毫升的醋浸48小时后，将蛋打破，再浸24小时后饮服的一种特制蛋。
    其中的醋要选用优质醋，9度无色优质醋用于浸蛋最好。如无9度醋，亦可选用当地优质醋（如四川保宁醋，镇江香醋、山西老陈醋，北京宣武醋等），但浸泡时间应适应延长（以蛋壳软化为度）。
    因醋蛋是一种保健食品，与任何药物均不发生抵触专科用药无必停用。在服用过程中，如无不适，久服无害，老幼皆宜。
    当醋和鸡蛋配伍成醋蛋后，不仅综合了醋和蛋的营养成分和食疗作用，而且鸡蛋仔醋的作用下，能防止生蛋被微生物污染。生蛋黄和熟蛋黄由于分子较大，难被小肠的上皮组织吸收；而醋化了的蛋黄，其分子发生了断裂，成为细小分子，蛋黄中所释放的卵磷脂，胆碱和生物素等物质。易于被人体吸收而发挥其生理功能。蛋清是一种巨大的清蛋白，是构成生命的重要成分，除含有丰富的溶菌酶之外，还含有具有抗癌作用的阿维丁等物质。醋浸蛋清，使巨大的蛋白分子裂解为微小的分子，释放出大量的溶菌酶和阿维丁等物质。故其治疗作用必然大于单味的蛋清。被醋软化、溶解的蛋壳变成醋酸钙。他的特性是易溶于水，钙可以全部被小肠吸收。这是一种很难得的无机盐。它不仅对人体骨骼等生长发育起作用。而且还可以防治高血压等疾病。由此可见醋蛋对人体是非常有益处的。
    总之，醋蛋可以调整和弥补人体营养状况，改善和提高新陈代谢水平，增强体质、提高疾病、免疫等防治疾病的功能。对高血压、脑血栓后遗症、气管炎、风湿痛、失眠、便秘、胃下垂、肩周炎、神经衰弱、动脉硬化、盗汗、自汗、肾炎、皮炎、骨质增生、等多种疾患有调理效果。甚至对于一些多年不愈的陈病痼疾也可以祛除和改善症状。